鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水(shuǐ)的(de)，有什么(me)办法是可以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不(bù)凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与(yǔ)水充分(fēn)混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这种情况就(jiù)不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(j胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗ì)加(jiā)生(shēng)水和热(rè)开水，加(jiā)生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受(shò胆小虫几级进化 胆小虫值得练吗u)损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不(bù)易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合(hé)的患(huàn)者(zhě)，以(yǐ)及(jí)需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意(yì)是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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