面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵(jiào)母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面(miàn)的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的(de)食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的(de)最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思外(wài)还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放在家里不(bù)管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身(shēn)体不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后(hòu)混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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