近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音(yīn)平(píng)台共(gòng)有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红(hóng)？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台(tái)出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开(kāi)官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系(xì)列“保(bǎo)姆式(shì)服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第(dì)三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续(xù)火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价(jià)格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格(gé)约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前(qián)正处(chù)于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不不负年华的意思是什么呢，不负春光不负年华的意思到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)成为新(xīn)晋(jìn)旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地(dì)的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄(zī)博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历(lì)史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人(rén)群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走(zǒu)的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均(jūn)来自山(shān)东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供入(rù)住(zhù)优(yōu)惠(huì)条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和(hé)完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然(rán)。

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