近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的(de)关(guān)注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节(jié)后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生(shēng)组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门(mén)开了一(yī)场新闻发布(bù)会(huì)，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再(zài)蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开(kāi)官(guān)方(fāng)的(de)助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据(jù)显示(shì)，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市(shì)场调(diào)节(jié)价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费(fèi)用欺(qī)诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处(chù)于快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了p>

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛(shèn蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了g)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的(de)人群凭借(jiè)着(zhe)地理优(yōu)势，在周(zhōu)末来(lái)一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等(děng)的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量(liàng)入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄(zī)博当地(dì)的(de)文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符(fú)合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的(de)发(fā)展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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