近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前(qián)来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台出现了(le)第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一(yī)场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而(ér)在年(nián)龄分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆(bào)火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(x一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思iān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈(chéng)持续上(shàng)升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车(chē)票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的(de)文旅局纷纷出(chū)战，一对璧人还是一双璧人呢，一对璧人什么意思文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域(yù)，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必(bì)然(rán)。

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