柴火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是熟面？柴火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)的。关于柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面(miàn)以(yǐ)及柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是(shì)死面(miàn)，柴火鸡的面团是(shì)活面吗，柴(chái)火鸡(jī)面做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做的吗(ma)等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以下(xià)的(de)日(rì)子常识：

柴火鸡(jī)能(néng)够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加少数也(yě)不会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的苦涩(sè)味能够给菜肴添加一些(xiē)共同的香味(wèi)。但需(xū)求留意的是,假如运(yùn)用啤酒,就需(xū)求相应削减豆(dòu)瓣(bàn)酱的(de)用量(liàng),由(yóu)于(yú)豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐(yán)分的。

柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面。

　　所谓的(de)活面，指的(de)是(shì)通过酵母发酵(jiào)后制造(zào)的(de)面食，而没有酵母发(fā)酵直(zhí)接加(jiā)水和的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其他成分(fēn)（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和(hé)其他成(chéng)分的混(hùn)合物，具有(yǒu)满足的硬(yìng)度可(kě)资揉捏或卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰(qià)当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等(děng)液体质料及(jí)配(pèi)料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘(zhān)结(jié)而构成(chéng)的(de)用来制造半制(zhì)品(pǐn)或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质(zhì)，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边(biān)区域十分有名的(de)一种菜肴(yáo)，吃起来的(de)话滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠(chóu)密(mì)，但一般(bān)来说很少的人会(huì)在家里(lǐ)边去制造这(zhè)道菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运用到柴火的(de)，这样的话就会导致很多在城市中的人根本(běn)就没有办法常常的吃到这道(dào)菜要(yào)，所以说才会使得很多人都想要到一些饭馆里边(biān)去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火(huǒ)或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至油热，将切(qiè)好(hǎo)的鸡肉下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适量白(bái)酒(jiǔ)、醋(cù)、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒至香味(wèi)出来(lái)但不能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们(men)现已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气煮饭(fàn)，更是(shì)忘了(le)那悠(yōu)远的生火(huǒ)煮饭的时代(dài)。

　　当(dāng)忽然看到有家饭(fàn)馆在(zài)生火煮饭，就不由得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调(diào)料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打(dǎ)个鸡蛋并(bìng)加少(shǎo)数面粉拌和(hé)均匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热(rè)后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直(zhí)到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加适量的盐、酱油(yóu)和水。

　　然(rán)后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃(chī)软(ruǎn)一点(diǎn)的饼就不要(yào)重复揉，喜爱(ài)紧(jǐn)拽一点的就多揉几下，等锅(guō)里开了，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放了冷水的(de)碗，先大火烧(shāo)一会，在(zài)小(xiǎo)火(huǒ)焖(mèn)一会，等碗里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这(zhè)么做的鸡很(hěn)嫩，又(yòu)保住了鸡(jī)特有(yǒu)的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克(kè)鳝(shàn)鱼300克面(miàn)粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜(cài)段15克八角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精盐(yán)、料酒、老(lǎo)抽、酱油(yóu)、鲜辣(là)味粉、鸡(jī)精(jīng)、味精、高(gāo)汤(tāng)各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼(yú)斩成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米(mǐ)粉纳盆(pén)，磕(kē)入(rù)鸡蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接(jiē)着掺入适(shì)量清水揉成软(ruǎn)硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面(miàn)团下成25一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水克(kè)重的剂子(zi)（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用(yòng)小(xiǎo)火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将(jiāng)干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣(là)味(wèi)粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后(hòu)再(zài)下(xià)少(shǎo)数老抽调色并起锅(guō)盛(shèng)入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香菜段(duà一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水n)，随配酒精炉(lú)（或(huò)小土(tǔ)炉）上桌即(jí)成(chéng)。

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