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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够当早餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨(mó)后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等(děng)微量元素及养(yǎng)分物质，具有(yǒu)促(cù)进(jìn)代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防(fáng)备动脉(mài)硬化等效(xiào)果。别的，适(shì)量食用藕粉(fěn)还能用于调(diào)度脾气虚引起的腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许多的碳水(shuǐ)混合(hé)物和脂肪能够为身体供给能(néng)量(liàng)及热量，多种维生素及矿(kuàng)物质元素，能(néng)够为身体(tǐ)供给(gěi)日常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕(ǒu)粉(fěn)的(de)冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷水,然后再搅匀(yún)直(zhí)到(dào)看不到颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开(kāi)水(shuǐ)一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变(biàn)成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注意的(de)是：两(liǎng)道水的次序不(bù)能倒(dào)置(zhì)，第一次(cì)是凉开水，第(dì)2次是滚烫的沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好(hǎo)坏图片(piàn)

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色(sè)彩(cǎi)会(huì)由白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰厚(hòu)的铁质(zhì)和还(hái)原糖等(děng)成分,而(ér)其他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽(yōu)香味,其(qí)他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时会是片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的(de)质地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸(xī)水胀大性高(gāo2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022)，冲泡后的色彩微(wēi)红，光泽晶(jīng)亮，放置(zhì)数小时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其(qí)他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和(hé)通明度都不如(rú)藕粉，且放(fàng)置数小时(shí)也不会有改(gǎi)变。

藕(ǒu)粉——教你辨(biàn)仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的片状，白(bái)中透粉(fěn)赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为人体所消(xiāo)化吸收，很适合老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼(yòu)食(shí)用(yòng)，可(kě)作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口，是我国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三(sān)千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲(lián)藕掘”明代(dài)的(de)书本中(zhōng)对(duì)藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻(qīng)身益年”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我国(guó)各地都有名品，下面(miàn)介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕(ǒu)粉很知(zhī)名，西湖藕(ǒu)粉是杭(háng)州的名(míng)产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进入(rù)皇室(shì)，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送(sòng)亲(qīn)朋(péng)的(de)珍品，热销(xiāo)全国，出口东(dōng)南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥本不(bù)染(rǎn)，渍粉讵太(tài)白(bái)。

　　铺(pù)奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州(zhōu)宝应藕粉特点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁(jié)，名(míng)鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独(dú)邑(yì)白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的制(zhì)造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半(bàn)功(gōng)，就(jiù)视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细(xì)腻，生粉(fěn)不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟(shú)后(hòu)，呈淡紫(zǐ)色，晶(jīng)亮(liàng)通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚(hòu)，含糖(táng)量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡(gòng)”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代，久享盛(shèng)誉的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，每年以数百万斤的产值热(rè)销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉出产比(bǐ)解放(fàng)初虽(suī)有开展，但国内(nèi)外商场需求量大，产值(zhí)远远不能满意消费需(xū)求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉(fěn)，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量(liàng)终不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是(shì)莲横(héng)生于淤(yū)泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分(fēn)多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时节(jié)老练(liàn)，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区藕粉加工(gōng)一般(bān)自(zì)立冬开端，因(yīn)而(ér)时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利(lì)于提高出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设(shè)备简陋(lòu)，规划较小，一般是随挖(wā)随加工，有(yǒu)些区域任其贮(zhù)于土中(zhōng)达三(sān)、四个月，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕的种类(lèi)、采(cǎi)收时刻、加工技能而(ér)异，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节(jié)——破坏磨(mó)浆——过滤沉积(jī)（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一(yī)般用破(pò)坏机进(jìn)行，个别出产各地习气(qì)不同(tóng)，有的把藕切成细粒后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用(yòng)石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切(qiè)片，传(chuán)统(tǒng)办法是用小刀将沉积(jī)后吹(chuī)凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄(báo)片，技能(néng)性较(jiào)强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把(bǎ)粉块碾压(yā)成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很(hěn)大，主要有以下三(sān)点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄片状(zhuàng)，巨细(xì)均匀共同(tóng)。

　　 三、在(zài)晴天(tiān)加工，一(yī)次(cì)晾干的色泽(zé)似(shì)桃花花瓣(bàn)，白中透(tòu)粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不(bù)同(tóng)，业界(jiè)称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的则色暗(àn)淡(dàn)无光。

　　 【种类(lèi)和产地】藕粉种类(lèi)因(yīn)产区加(jiā)工(gōng)习气的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建等省也有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙江省(shěng)是全(quán)国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布区(qū)域、县(xiàn)如(rú)下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区(qū)粉(fěn)的标准等级如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色(sè)、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽(yá)色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片(piàn)不均匀，略有(yǒu)块粉(fěn)和碎粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn2023年初一什么时候军训，初一什么时候军训2022)先要看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好的，应(yīng)是白(bái)中(zhōng)透粉赤色(sè)，片薄而均匀(yún)，粉(fěn)屑(xiè)少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸手入包装中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从(cóng)指缝间(jiān)喷(pēn)出(chū)，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手感发(fā)热(rè)或已(yǐ)成(chéng)团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下(xià)几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不易飞扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还(hái)原糖，色泽白中透(tòu)微红，用冷开水拌和后(hòu)色(sè)更红，稍(shāo)久色转深，其他(tā)粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉擦，感清新(xīn)，粘附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟(shú)，无(wú)白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长而通明(míng)，有(yǒu)耐性，乃(nǎi)至可用筷(kuài)子整碗挑起，碗(wǎn)内(nèi)周围毫无粘连，但(dàn)冷却后(hòu)却很(hěn)快化为(wèi)淡薄(báo)水状，其他淀粉则(zé)彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他淀粉，可(kě)放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕(ǒu)粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微(wēi)红，幽香(xiāng)味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无幽(yōu)香味，不易溶(róng)化、沉(chén)积较慢，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　 无(wú)泥沙(shā)杂质，可用少数干(gàn)粉进口细(xì)嚼(jué)，或(huò)置通明器皿中加(jiā)清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四(sì)季(jì)常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食(shí)法是用少数冷开(kāi)水把(bǎ)藕粉和白糖调拌到(dào)湿润(rùn)均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌(bàn)和到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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