面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般(bān)按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面(miàn)的(de)比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方(fāng)法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵(jiào)母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发(fā)酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的(de)面(miàn)食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提(tí)高(gāo)发(fā)酵速度，不过(guò)并(bìng)不会(huì)对(duì)身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而(ér)酵(jiào)母和白糖(táng)加在一起使(shǐ)用，那么(me)做出(chū)来(lái)的面食会更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就(jiù)可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到(dào)冰(bīng)箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)<鞋子235码数是多少，鞋子235是什么码？/p>

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉(fěn)

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