酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的(de)患者(zhě)，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天(tiān)井水（清晨(chén)不见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得更(gèng)浓(nóng)，很难(nán)让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用后并不(bù)会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺(luó)蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛(niú)腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入(rù)腌好的(de)牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥(féi)肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及(jí)一(yī)茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤(tāng)汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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