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铁(tiě)棍山药(yào)和(hé)小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好(hǎo)吃些(xiē)呢(ne)

　　小白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山药都(dōu)是药食(shí)两用的山(shān)药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来(lái)说要比铁棍山药(yào)更(gèng)好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山药(yào)营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜(yán)等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥(bō)离(lí)等特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍山药的哪一(yī)个更(gèng)好，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳10克是几两（古怀(huái)庆府）等地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在(zài)（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也(yě)很高，除此之外还富含黏液汁(zhī10克是几两ght: 24px;'>10克是几两)、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽小但营养(yǎng)价值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表(biǎo)明(míng)了是最好吃的山药(yào)品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在(zài)沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养价值同(tóng)样较(jiào)高。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山药

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