面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是(shì)多(duō)少等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓(wèi)酸性食(shí)物(wù)或碱(jiǎn)性食物，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的(de)食(shí)物(wù)。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏食物(wù)如经代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的(de)则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离(lí)子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的(de)最佳温度(dù)，直接(jiē)放在(zài)家里不管(guǎn)什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量(li外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏àng)的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做出(chū)来的面(miàn)食(shí)会(huì)更加(jiā)松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美(měi)的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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