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甜葡萄可(kě)以酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒的。

　　可以，不同(tóng)的葡(pú)萄酿制不(bù)同的葡(pú)萄酒。

　　第一步：买葡萄选购(gòu)葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪(nǎ)怕是一颗颗散落(luò)的葡萄(táo)也不要(yào)紧。这些葡萄一是容易发酵(jiào)，二是价位相(xiāng)对较低。常见的葡萄、提(tí)子、马(mǎ)奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能(néng)残留农药(yào)，清洗葡萄的(de)环节就相当(dāng)重要，最好能(néng)够(gòu)逐(zhú)颗清(qīng)洗，再用自来水反复(fù)冲洗，同时剔除烂葡萄(táo)。一些爱干净的人，喜(xǐ)欢把(bǎ)葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是(shì)少了一(yī)些(xiē)葡萄皮特有的营养。

　　第(dì)三步：晾干葡萄把葡萄盛(shèng)在能漏水的容器(qì)当中(zhōng)，等葡(pú)萄表面没有(yǒu)水珠就可(kě)以倒(dào)入酒坛(tán)了。

　　第四步：选择容器(qì)酒(jiǔ)坛子可以是陶瓷罐子，也(yě)可以(yǐ)是玻璃瓶，但(dàn)不主(zhǔ)张用塑料容器，因为塑料(liào)很(hěn)可(kě)能会(huì)与(yǔ)酒精发生化学(xué)反应，并产生一些(xiē)有(yǒu)毒物质，危害人体(tǐ)健康。

　　第五步：捏好葡萄放(fàng)进(jìn)容器双手洗净后(hòu)，直接捏葡(pú)萄(táo)，操(cāo)作办法是(shì)抓起一把葡萄使劲一(yī)握，然后放(fàng)入酒(jiǔ)坛中，再(zài)把糖放(fàng)在葡萄上(shàng)面，葡萄和糖(táng)的(de)比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋(péng)友，可以放2斤糖，但是不能(néng)不(bù)放糖(táng)，因为糖是葡萄发酵的重(zhòng)要(闲游的意思 闲游的反义词是什么yào)因(yīn)素(sù))。

　　第六步：加封保存将酒坛子密(mì)封(fēng)，如果是陶瓷罐的话，可(kě)以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后(hòu)糊住封口(kǒu)。加封后，酒坛(tán)子需放(fàng)在(zài)阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖(gài)子。

　　第七步(bù)：启封天热时，葡萄发酵(jiào)时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡(pú)萄酒，发酵时间(jiān)需要40天左右。启(qǐ)封后，捞出浮在上面的(de)葡(pú)萄皮，就可(kě)以直(zhí)接喝(hē)葡萄闲游的意思 闲游的反义词是什么(táo)酒了。注意(yì)，如果喜欢(huān)酒劲(jìn)足(zú)一点，只需延迟启封(fēng)时间就行了(le)。启封后，每一次舀(yǎo)出葡萄酒(jiǔ)后(hòu)，别忘盖(gài)好(hǎo)酒坛(tán)的盖子，以(yǐ)免(miǎn)酒味挥发。

怎么才能(néng)挑甜葡萄吃呢(ne)女生(shēng)

　　1、外观:不(bù)同的葡(pú)萄品(pǐn)种有不同的风味(wèi)和特点 。

　　选购时，首先要注意外观新(xīn)鲜，果穗(suì)大小适当整齐(qí)，果梗新鲜坚挺，果粒饱满，大小均(jūn)匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的品质最好 。

　　当用(yòng)手轻轻(qīng)提起新鲜葡萄时，果粒紧实，种子掉落较少。

　　如果(guǒ)颗(kē)粒纷(fēn)纷(fēn)脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟度(dù)适(shì)中(zhōng)的果(guǒ)穗和籽粒颜色较深，较亮；比如(rú)玫瑰香黑(hēi)紫，桂圆琥(hǔ)珀紫，巨峰(fēng)黑紫，牛(niú)奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果肉丰富(fù)，味甜，香气浓郁(yù)；劣质葡萄汁汁(zhī)少或多但味(wèi)少，无香气，酸味明显 。

　　买的时候试试耳朵里的(de)底葡萄，因(yīn)为(wèi)一(yī)般来说，底(dǐ)葡(pú)萄是最(zuì)不甜的 。

　　如果是(shì)甜的，说明葡萄整穗都是(shì)甜的 。

怎么挑选(xuǎn)葡萄(táo)，什么样(yàng)的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看外观(guān)。

　　外(wài)观新鲜，大小均匀、整(zhěng)齐，枝梗新(xīn)鲜牢固(gù)，颗粒饱满，外有(yǒu)白(bái)霜的，一般比(bǐ)较好。

　　另外，葡萄(táo)用手轻轻提(tí)起时，如(rú)果葡萄纷(fēn)纷(fēn)脱(tuō)落，说明葡萄不够新鲜(xiān)。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟(shú)度适中的葡(pú)萄(táo)颜(yán)色(sè)较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑(hēi)紫色，美人指(zhǐ)葡萄为鲜(xiān)红色等。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁多而浓(nóng)，味甜，有香气(qì)，就是好葡(pú)萄。

　　与(yǔ)此相反，不好的(de)葡萄(táo)往往(wǎng)带(dài)有(yǒu)酸味。

　　（4）品(pǐn)口(kǒu)味。

　　葡萄好不好与成(chéng)熟(shú)度有关，一串葡(pú)萄中最下面的一颗(kē)往往由(yóu)于光照程(chéng)度最差，成熟(shú)度不佳。

　　所以(yǐ)在一般情况下，最下面那(nà)颗是最不甜的。

　　选购时，就试吃(chī)最下面那(nà)颗。

　　健康(kāng)小贴士

　　鲜榨蔬菜汁(zhī)维生素(sù)C损失多许多人(rén)相信，自己(jǐ)制作(zuò)的鲜榨果(guǒ)蔬汁是最健康的。

　　因为完全不加热，其(qí)中的维生素(sù)能最大限度地保存下来，还能排(pái)毒，能抗癌，能美容。

　　甚至有人用鲜(xiān)榨果蔬汁代(dài)替水(shuǐ)炒(chǎo)菜和煮菜(cài)。

　　为检验这(zhè)种观点的(de)真实性，专家对新鲜(xiān)蔬菜榨(zhà)汁后，营养(yǎng)素保留(liú)的情况进行了测定。

　　以最(zuì)容(róng)易(yì)损失的维生(shēng)素(sù)C为指标，选用最常用来制作蔬菜汁(zhī)的番茄(jiā)和黄瓜为试(shì)验对(duì)象，用榨汁机(jī)榨汁(zhī)，进行测定(dìng)。

　　试(shì)验数据表明(míng)，番茄、黄瓜等(děng)蔬(shū)菜直接榨汁(zhī)之(zhī)后(hòu)，维生素C的损失率高(gāo)达80%以(yǐ)上。

　　而数据显(xiǎn)示，炒青菜(cài)的(de)维(wéi)生素C损(sǔn)失率只有30%～50%，炒(chǎo)青椒(jiāo)只有(yǒu)20%左右，而炒(chǎo)番茄则低于10%。

　　结(jié)果显示，鲜榨(zhà)蔬菜汁的维生素C损失率(lǜ)，甚至比炒青菜(cài)更大。

　　同(tóng)时，榨汁之后，还会(huì)有一个明(míng)显的变化：果蔬汁的颜色(sè)逐(zhú)渐(jiàn)变深。

　　在这(zhè)个过程中，果蔬的抗氧化能力(lì)会逐渐下降。

　　这(zhè)是(shì)因为(wèi)果蔬中都(dōu)存在维(wéi)生(shēng)素C氧化酶、酚氧化酶等很多氧化酶类(lèi)，它们在细(xì)胞中平日独居一室，不和维生素C、多酚类物(wù)质等抗氧(yǎng)化成(chéng)分见面。

　　一(yī)旦扔(rēng)进果蔬(shū)榨汁机(jī)，细胞(bāo)被绞(jiǎo)碎破坏，这些成(chéng)分就(jiù)会混在一起，发生(shēng)反应。

　　酶的(de)催化反应十分迅速，只需瞬间，维生(shēng)素C就会大量(liàng)损失，有保健(jiàn)作(zuò)用的(de)多酚类物(wù)质也会被迅速(sù)破坏。

　　如果在(zài)榨(zhà)果汁时去(qù)掉渣子(zi)，还会损失大量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉(diào)果渣会损失(shī)90%以上(shàng)的纤维(wéi)。

　　专家(jiā)建(jiàn)议：水果和(hé)蔬菜在制作(zuò)鲜榨汁之后，维生素(sù)C和其他抗氧化物质会有(yǒu)很大(dà)的损(sǔn)失。

　　因(yīn)此，吃(chī)饭(fàn)的(de)时候不吃(chī)青(qīng)菜，而用自制鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁来(lái)替代的(de)方(fāng)法(fǎ)是错误的。

　　建议(yì)每(měi)天要吃两盘少油(yóu)烹调(diào)的熟蔬菜，在此(cǐ)之(zhī)外，可以再加两杯鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁。

　　在家庭(tíng)自制(zhì)鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)之前，最好用沸水短(duǎn)时快(kuài)速(sù)焯烫一下之后(hòu)再榨汁，能灭(miè)活一些酶类(lèi)，减少营闲游的意思 闲游的反义词是什么养物质的损失(shī)。

　　一定要现榨现喝，减少(shǎo)抗(kàng)氧化物(wù)质氧化(huà)分解的时(shí)间(jiān)。

　　滤去的果(guǒ)渣应尽量(liàng)利用，可以加一(yī)点蜂蜜(mì)和柠檬汁调味，做成(chéng)高纤维小(xiǎo)甜食，味道(dào)其(qí)实(shí)很(hěn)不错。

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