面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农(nóng唯物主义者和唯心主义者什么意思，唯心主义者是啥)商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性(xìng)食物或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和代(dài)谢后(hòu)产生的(de)阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面(miàn)团的(de)面盆(pén)放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季(jì)节可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来的面食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐(yán)一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母(mǔ)的(de)发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一(yī)起使用，那(nà)么(me)做(zuò)出来的(de)面食(shí)会(huì)更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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