鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹(gēng)都(dōu)是(shì)汤汤水水的，有什(shén)么办法是可(kě)以补救一下的吗(ma)？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的(de)现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救以及鸡蛋羹不凝固怎么补救，蒸(zhēng)鸡蛋蒸半(bàn)天还(hái)是(shì)稀的(de)能吃吗，蒸蛋蒸(zhēng)了20分钟还(hái)是水(shuǐ)，鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么(me)办(bàn)，鸡蛋羹(gēng)水加多了(le)怎(zěn)么办等问题，小编将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活小知识：

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合(hé)即可(kě)。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般(bān)蛋(dàn)和(hé)水的(de)比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生(shēng)水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸(zh正方形的棱长是什么意思，正方形的棱长是什么什么叫棱长ēng)，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要(yào)根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近期有手术创伤的患(huàn)者(zhě)、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需(xū)要生(shēng)长肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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