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闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日消息淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品等等，在投资(zī)者(zhě)互动平台，也有(yǒu)不少上市(shì)公(gōng)司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队(duì)发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如(rú)下(xià)：本(běn)周(zhōu)我们调(diào)研了淄博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持续升高，带动市(shì)内(nèi)大(dà)小门店及周边购物/旅(lǚ)游客流(liú)屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为(wèi)20闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局19年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和(hé)当地(dì)居民反映，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客(kè)饮(yǐn)用量不定。随着五一出行高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们(men)预(yù)计包括烧烤场景(jǐng)在(zài)内(nèi)的(de)啤酒消费(fèi)动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边(biān)地区大学生组团前(qián)来(lái)体验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自(zì)良好的口碑和(hé)体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的(de)“方桌火(huǒ)炉(lú)小马(mǎ)扎(zhā)，露(lù)天碳烤半(bàn)自助”模(mó)式(shì)，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说(shuō)是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还(hái)在文中(zhōng)给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会(huì)驾(jià)车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为例(lì)，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上号(hào)也会(huì)来现场看看。”

　　对于(yú)淄博烧烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄(zī)博(bó)烧烤的消(xiāo)费人群以中青(qīng)年(nián)为(wèi)主，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)前来(lái)打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少(shǎo)游(yóu)客也会自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于山(shān)东其他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店(diàn)面积和客流量(liàng)较大(dà)的地方也有不少(shǎo)主播过来探店(diàn)，淄博市(shì)政府出动了大量工作人员监督(dū)规范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量(liàng)都有了(le)明显提升(shēng)。