咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的？关于(yú)咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)收拾以下(xià)的日子(zi)常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作为欧美人(rén)士(shì)最了解(jiě)的我(wǒ)国(guó)菜之(zhī)一，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐(táng)人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜(cài)以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做(zuò区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点)的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说。

　　第一(yī)个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入(rù)适(shì)量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一(yī)块块(kuài)放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量(liàng)油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得甜了(le)就(jiù)加点醋，觉得(dé)酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉(ròu)上了(le)，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什(shén)么(me)部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于(yú)糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子与桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将(j区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点iāng)肉(ròu)块上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠(bō)萝(luó)切块（罐(guàn)头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青(qīng)红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了协助入味，也(yě)能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅，油(yóu)温太低，淀粉(fěn)会掉落(luò)，油温太高(gāo)，简单(dān)致使(shǐ)肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要(yào)削(xuē)减白糖(táng)的(de)用量或者(zhě)区别词和形容词的异同举例，区别词和形容词的异同点是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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