面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸(xián)的食(shí)物，

　　而(ér)是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经(jīng)过消化(huà)吸收和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优势(shì)的食(shí)物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占优势的(de)则属碱性食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什么地(dì)方(fāng)都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也会提高(gāo)发(fā)酵速度(dù)，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说(shuō)酵母粉(fěn)千万不(bù)能grandma意思中文翻译，grandma是什么意思译和盐一(yī)起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做出(chū)来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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