近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了全国各地的(de)关注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指数(shù)一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音(yīn)平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日(rì)新高，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪(nǎ)些商机(jī)？本(běn)期(qī)钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数(shù)据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官(guān)方的(de)助推(tuī)，从加开24列(liè)从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式(shì)服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的(de)人(rén)群(qún)最多，其次是北京(jīng)市(shì)和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比(bǐ)近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势(shì)迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者(zhě)价格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市(shì)场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒(jù)绝(jué)或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价(jià)格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快(kuài)速发(fā)展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博(bó)市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年(nián)来(lái)车站单日到(dào)发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅客(kè)2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的(de)客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北(běi)京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服(fú)务业等的(de)发(fā)展。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博(bó)相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人(rén)才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离(lí)不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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