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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到(dào)水底，导致水(shuǐ)跟(gēn)淀粉分离，因此就会(huì)5k是多少钱，5k是多少钱人民币变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易(yì)水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀(diàn)粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀粉和(hé)水的(de)比(bǐ)例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各(gè)种调味(wèi)汁调(diào)和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液的比例(lì)一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以(yǐ)用面粉(fěn)吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适(shì)量中不(bù)同(tóng)的东西,使用(yòng)面粉的话是(shì)达(dá)不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用(yòng)的话不能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的(de)话(huà)等所有东西都下锅之后，过(guò)一(yī)两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀粉(fěn)兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢的放(fàng)在(zài)锅(guō)里就(jiù)可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟(shú)的(de)时(shí)候5k是多少钱，5k是多少钱人民币弄(nòng)。

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