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料酒可(kě)以用白(bái)酒(jiǔ)替(tì)代(dài)吗

　　家里(lǐ)没有料酒了可以用白(bái)酒代替(tì)，不过(guò)需要注意的是(shì)，虽然白酒(jiǔ)也能起到去腥(xīng)的目的(de)，但(dàn)由于酒精(jīng)度数含量过(guò)高(gāo)，所以会(huì)对蛋白质和脂类(lèi)造成一定的(de)破(pò)坏，从而影响口感，也会(huì)影响菜肴原有的风味，因此，尽量不要用(yòng)白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了(le)也(yě)可以用(yòng)黄(huáng)酒代替(tì)。

料酒可(kě)以用(yòng)什么(me)替代(dài)

　　可以(yǐ)用(yòng)黄酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是(shì)所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气(qì)。

　　料(liào)酒并不是某(mǒu)种酒，也(yě)不(bù)是(shì)饮用酒，而是所有烹(pēng)饪用(yòng)酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒(jiǔ)的味(wèi)道(dào)，主要是用来(lái)去腥味(wèi)，烹饪用酒(jiǔ)统称(chēng)料酒(jiǔ)，它包(bāo)括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要(yào)是去除鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于(yú)咸甜各(gè)味(wèi)充分渗入(rù)菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒。

料(liào)酒要放多(duō)少

　　其实(shí)料酒的用(yòng)量也是稍微(wēi)有(yǒu)点讲究的,烹(pēng)调时,一般要(yào)根据(jù)烹调的(de)食(shí)物酌量使用,比如常规菜肴时(shí),我会(huì)放5-10毫(háo)升的长(zhǎng)康(kāng)料(liào)酒。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫(háo)升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实(shí)用料(liào)酒还是根据菜品酌(zhuó)情使用~注意(yì)一定的量就(jiù)好了哦(ó)。

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