灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢以及灌的(de)肉肠怎么(me)出(chū)现白色的(de)东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上(shàng)有白(bái)色的(de)是什么(me)，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎(zěn)么(me)回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需(xū)要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下(xià),冷冻(dòng)能够(gòu)保存很久,

　　但是口味会(huì)发(fā)生(shēng)改变。所(suǒ)以能够较快吃(chī)完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室(shì)保存(cún)即可(kě)。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白(bái)点(diǎn)；二(èr)是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣(là)椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满(mǎn)。

　　灌的(de)肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀后(hòu)放(fàng)入冰箱冷藏腌(yān)制3小时即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入(rù)冰箱腌(yān)制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别(bié)把猪肉和牛肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎的三(s卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校ān)种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和(hé)全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀(yún)的肉浆灌入(rù)，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到(dào)通风阴(yīn)凉(liáng)通晾制。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入(rù)清水，大烧开后，再(zài)把处理完毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表(biǎo)皮(pí)是不是气泡(pào)，如(rú)果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞(lāo)出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗 为什(shén)么(me)刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过(guò)高，放置几天(tiān)后，也容(róng)易滋(zī)生大量的细菌(jūn)和病毒导(dǎo)致香肠(cháng)腐(fǔ)坏(huài)变质，从而(ér)出现表面发(fā)白长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造成危害，一般这种香肠(cháng)除了发白(bái)以外，还会带有较重(zhòng)的腐烂(làn)味(wèi)道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发(fā)白但(dàn)并没有(yǒu)异味，那可(kě)能是肠衣表(biǎo)面盐(yán)积余的现象，也就(jiù)是说盐析出来了(le)，这(zhè)种情况下(xià)清洗赶紧(jǐn)表面(miàn)的(de)白点就可以继续吃。

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