为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的韩红个人简历和职位 韩红是什么军衔区别

　　炖鸡汤时(shí)，人韩红个人简历和职位 韩红是什么军衔们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用(yòng)于(yú)脾胃气(qì)虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别适(shì)合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体(tǐ)虚(xū)者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者(zhě)可(kě)以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比较(jiào)适合阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食(shí)用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精冷(lěng)等症有(yǒu)很(hěn)好的辅助(zhù)疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议(yì)用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加具有营养(yǎng韩红个人简历和职位 韩红是什么军衔)，含(hán)有的蛋白质会(huì)更加丰富(fù)，并(bìng)且(qiě)一般(bān)母鸡(jī)的生长周期(qī)会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮(dàn)物(wù)质会更加的(de)丰富，更有利于(yú)女性在产后的(de)修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味道(dào)会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要的营养成分(fēn)还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水会(huì)更好(hǎo)一些，要是直接使用(yòng)热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的(de)营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不(bù)需要焯水(shuǐ)的，因为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来的(de)鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉(ròu)中还含有一(yī)些磷元素和(hé)杂质的油脂。

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