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水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易(yì)熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口(kǒu)感比较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传统(tǒng)美食之一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡(jī)蛋羹，山(shān)东人和(hé)东北人(rén)多称其为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜可(kě)以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水，如果水加多了(le)就会造成水与(yǔ)蛋分(fēn)离，无(wú)法成(chéng)型；要是水(shuǐ)加少了，口(kǒu)感会比(bǐ)较硬，蜂窝(wō)比较多，腥(xīng)味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸蛋(dàn)，就要掌握(wò)好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的(de)优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白(bái)质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大(dà)米(mǐ)中也(yě)最高(gāo)。

　　水蒸蛋的(de)制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的(de)凉(liáng)开(kāi)水即(jí)可(kě)，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋(cù)，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把(bǎ)鸡(jī)蛋液过滤一下，包(bāo)上一层耐(nài)热的(de)保鲜膜(mó)，用牙(yá)签(qiān)扎几个洞(dòng)，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入适(shì)量的(de)生抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一把葱(cōng)花，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜(cài)还(hái)是素菜

　　严(yán)格(gé)来说是(shì)荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不(bù)吃鸡蛋的(de)

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