灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色(sè)的东西呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上(s一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克hàng)戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立(lì)即(jí)丢弃，不要食(shí)用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢以及灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现白(bái)色(sè)的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)是什么，猪(zhū)肉(ròu)灌(guàn)肠上有(yǒu)白色(sè)的是什么(me)，灌(guàn)肉肠外面很多(duō)白点(diǎn)怎么回(huí)事，猪(zhū)肉(ròu)灌肠(cháng)表面有白(bái)点等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能(néng)够保存很(hěn)久,

　　但是口味会(huì)发生改变。所以能够较快(kuài)吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的(de)东(dōng)西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉含有(yǒu)的油和盐(yán)透过(guò)小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣(là)椒(jiāo)油或(huò)调制的醋(cù)汁上桌(一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克zhuō)蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉(ròu)肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切(qiè)成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放入7克盐搅拌均(jūn)匀(yún)后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐(yán)拌匀(yún)也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的(de)三(sān)种(zhǒng)肉倒入(rù)盆(pén)中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克(kè)，和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内（应注意每隔20厘(lí)米(mǐ)用(yòng)绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒(dào)入清水，大(dà)烧开后，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即(jí)改小火卤(lǔ)制(zhì)成熟(shú)即可。

　　卤的(de)时候，注意(yì)请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如果(guǒ)有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上(shàng)后，改小火卤(lǔ)制30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么(me)刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过高(gāo)，放(fàng)置(zhì)几天后，也容易滋生大量(liàng)的(de)细菌和病毒(dú)导致香肠(cháng)腐坏变质(zhì)，从(cóng)而出现表面发(fā)白(bái)长霉的现象，是不可以继续吃(chī)的，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般(bān)这种香(xiāng)肠除了发(fā)白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发白但并没有(yǒu)异味，那(nà)可能是肠衣(yī)表(biǎo)面盐(yán)积余的现象，一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克也(yě)就是说盐析(xī)出来了(le)，这种(zhǒng)情况(kuàng)下清洗赶紧(jǐn)表面(miàn)的白点就可以继续吃。

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