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低筋(jīn)面粉能够做(zuò)馒头(tóu)吗(ma)

　　低筋面(miàn)粉是(shì)能(néng)够做馒头(tóu)的。

　　低筋面粉(fěn)能够做馒头，低筋面粉的吸水(shuǐ)能(néng)力比较弱，所(suǒ)以低筋面粉在用来做馒头的时分，不要放太多的水分，最好不要超越50%。

　　别的(de)，不只(zhǐ)面粉的品(pǐn)种会影响到馒(mán)头的口(kǒu)感，而发面和蒸馒头(tóu)的阶段也至关重要，所以都要尽(jǐn)量精(jīng)确的把握。

低(dī)筋(jīn)面粉是小麦粉吗？

低筋面粉能(néng)够用(yòng)什么替(tì)代

　　低筋面粉能够用一般面粉(fěn)加玉米(mǐ)淀粉(fěn)混(hùn)合替代。

　　做(zuò)蛋糕一(yī)般用的是低筋面(miàn)粉，低筋面粉做出的蛋糕特(tè)别松软(ruǎn)，体积膨大，外表平坦。

　　假如家(jiā)里没有低筋面粉，也可将家里食用的一般(bān)面粉(fěn)和(hé)玉米淀粉，依照4:1的(de)份额谐和在(zài)一起制(zhì)成低筋面粉(fěn)。

低筋面粉怎(zěn)样做出(chū)来(lái)的

　　低(dī)筋面粉用(yòng)小麦碾磨成粉做成的(de)，小麦要通过挑选(xuǎn)、去石、磁(cí)选、润麦、配麦等多道工(gōng)序制做成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以下的面粉被称为低筋面(miàn)粉，小(xiǎo)麦粉做出来的面筋道高了，也能够(gòu)调配(pèi)成低筋面(miàn)粉，可将中筋面粉增加12%玉(yù)米淀粉，即(jí)可变成低筋面(miàn)粉。

　　低(dī)筋面(miàn)粉和(hé)一般面粉的差(chà)异有：质料不同、面筋含量(liàng)不同(tóng)、蛋白质不同、色泽不(bù)同。

小麦粉是低(dī)筋面粉吗?

　　小麦粉(fěn)不是低筋面粉。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)包含了低筋面粉、中(zhōng)筋面粉以及高(gāo)筋面粉三种面粉。

　　低筋(jīn)面粉(fěn)简称(chēng)低粉，与日常日子中的蛋糕(gāo)粉(fěn)、高淀粉类似，一般(bān)用(yòng)来做蛋(dàn)糕、饼干、小西饼点心、酥(sū)皮类点(diǎn)心(xīn)等(děng)。

　　低筋面粉(fěn)在(zài)日子中(zhōng)一般被(bèi)人们(men)用来(lái)做面包(bāo)或(huò)者是蛋糕之类(lèi)的甜品，这(zhè)是(shì)由于低筋面粉不(bù)劲道做出来的面包(bāo)和蛋糕比较(jiào)的松(sōng)软可口(kǒu)，那(nà)么小(xiǎo)麦粉(fěn)是不是低筋面粉呢？其实小麦粉并不(bù)只仅只是低筋面粉，小麦(mài)粉有低筋面粉、中筋面粉(fěn)和(hé)高(gāo)筋面粉(fěn)，它(tā)们区别是(shì)依据蛋白(bái)质的含量，低筋面粉的蛋白(bái)质的含量(liàng)比较低(dī)因而一般是被(bèi)用来做(zuò)面(miàn)包和(hé)蛋糕。

　　小麦粉(fěn)能够(gòu)制造的东西

　　小麦粉大都用来做(zuò)面(miàn)粉，一般(bān)是指提取(qǔ)麸(fū)皮后的(de)面(miàn)粉。

　　是(shì)我国北方居(jū)民的主(zhǔ)食之一，是国家实(shí)施食(shí)物出(c拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗hū)产许可证(zhèng)办理的第一批发证产(chǎn拉斯维加斯在美国的哪个地方 拉斯维加斯是沙漠城市吗)品。

　　小麦粉中含有(yǒu)蛋白质、淀粉、脂肪(fáng)、维生素(sù)和无机盐等。

　　小麦粉中的蛋白质(zhì)含量比其他谷物产品高，一般(bān)在11%以上，高的可达15%–20%，由(yóu)麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白(bái)组成(chéng)，它们吸水后可揉(róu)成(chéng)具有(yǒu)粘(zhān)弹性的面筋质(zhì)。

　　因而用小麦粉可制成(chéng)共同质量和风味的(de)食物(wù)。

　　小麦粉中碳(tàn)水化物(wù)含量在70%以(yǐ)上，首要由淀粉、纤维(wéi)素专(zhuān)和其(qí)他糖类(lèi)组(zǔ)成，是(shì)人体能量的首要来历。

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