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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化液的(de)分泌，对(duì)增进(jìn)食欲(yù)和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的(de)患者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入(rù)缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所(suǒ)以味道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能(néng)接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪(fáng)等(děng)物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值(zhí)还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸(suān)笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒嫡仙出自哪里，嫡仙怎么读音念di肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶(chá)匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一(yī)茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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