近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地(dì)的(de)关(guān)注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来(lái)淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全(quán)国(guó)50余万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火爆(bào)出(chū)圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了(le)一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热(rè)度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互联(lián)网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话(huà)题视(shì)频的(de)人(rén)群最多，其(qí)次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而在(zài)年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综(zōng)合(hé)来(lái)看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(doi的时候怎么夹，doi是怎么夹kè)表示(shì)，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前正处于(yú)快速发(fā)展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客(kè)流量持(chí)续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地(dì)前十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地(dì)从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的(de)住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄博(bó)市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博(bó)的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来淄求职doi的时候怎么夹，doi是怎么夹(zhí)、就业的青年学(xué)生(shdoi的时候怎么夹，doi是怎么夹ēng)提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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