咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什(shén)么(me)肉做的以及(jí)咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉(ròu)的制造等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾(shí)以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制(历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么zhì)造的(de),咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的(de)粤菜,在广东的(de)各大(dà)酒楼或(huò)排(pái)挡(dǎng)必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为欧(ōu)美(měi)人士最了解(jiě)的我国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。第一(yī)个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个(gè)传(chuán)说是指(zhǐ)这(zhè)道(d历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么ào)菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉(ròu)的(de)进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干，切小块，用刀尖(jiān)在(zài)每(měi)块(kuài)肉(ròu)上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红(hóng)柿和适量西红柿(shì)酱一(yī)同炒，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了(le)就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜(cài)系(xì)粤(yuè)菜(cài)菜(cài)系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋(cù)味，色(sè)泽(zé)漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄(huáng)色(sè)，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够(gòu)削减成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了(le)协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温(wēn)太低(dī)，淀(diàn)粉(fěn)会(huì)掉(diào)落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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