鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心把水放多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可以补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不(bù)凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎(zěn)么(me)补救

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　　鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无在农场英语为什么用on不用at，在农场为什么用on the farm法和(hé)其余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中(zhōng)有空气(qì)，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空(kōng)气(qì)排(pái)出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热(rè)开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最(zuì)佳(jiā)黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白(bái)来源，所以对于(yú)低蛋白血症患(huàn)者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要(yào)进行愈(yù)合(hé)的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因(yīn)为(wèi)其他方式可以无形(xíng)中(zhōng)增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能(néng)出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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