螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋(sǔn)不(bù)臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭

　　这种臭(chòu)味(wèi)并不是螺蛳粉(fěn)本身(shēn)发出来的。

　　也就(jiù)是里(lǐ)面(miàn)加了酸笋所以才会出现这种臭(chòu)味，所以不喜欢这种味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)自(zì)己在(zài)家做(zuò)螺(luó)蛳粉，可以加上一点自己喜欢(huān)的材料也会没有问题(tí)的，本(běn)身是不会(huì)影响(xiǎng)到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为(wèi)什么臭

　　螺(luó)蛳粉(fěn)的臭(chòu)味是(shì)源(yuán)于其中(zhōng)的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的精华(huá)所在(zài)。

　　酸(suān)笋经过发(fā)酵，有一种特(tè)殊的(de)乳酸味，过程中会产生(shēng)氨(ān)基酸，能(néng)使食物变得鲜(xiān)美可(kě)口(kǒu)。

　　酸(suān)笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳(sī)粉冷水(shuǐ)煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷(lěng)水(shuǐ)下锅，冷(lěng)水下锅(guō)煮(zhǔ)的(de)时(shí)间会(huì)长一些，煮(zhǔ)出来的螺蛳粉也会更烂一些，食(shí)用(yòng)口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可(kě)以夹断就(jiù)表示煮好了(le)，不能夹断就还(hái)需推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水(shuǐ)烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里即可，最(zuì)后(hòu)倒入配料搅拌均匀就可以食用(yòng)了。

螺(luó)蛳粉臭味是什么味