银耳越(yuè)黄越好还是越白(bái)越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄银(yín)耳越黄越好(hǎo)并不(bù)是越(yuè)白越(yu谋女郎都有谁 谋女郎是褒义还是贬义è)好的。

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银耳(ěr)越黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干银耳为(wèi)什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而松(sōng)散，干燥(zào)、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起来有(yǒu)淡淡清(qīng)香，取少许放舌(shé)尖，有植物(wù)特有的香味(wèi)，多(duō)放一(yī)会儿有少许滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白(bái)质(含(hán)量10%左右)，受潮(cháo)后(hòu)易(yì)霉变(biàn)。

　　受潮后(hòu)的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道(dào)购买，银耳本身无(wú)味道，选购(gòu)时可取(qǔ)少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如(rú)何(hé)挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白色，花(huā)朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和(hé)斑点(diǎn)，是大家在挑选银(yín)耳的(de)时候需(xū)要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳(ěr)是(shì)比较(jiào)新(xīn)鲜的，我(wǒ)们(men)吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来说不会那(nà)么纯净的，很多都是(shì)白(bái)色(sè)中带有一点米(mǐ)黄(huáng)色(sè)，肉看起来也比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会带(dài)有(yǒu)很(hěn)多斑(bān)点质(zhì)。

干银耳(ěr)什么颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳在经过晒过(guò)或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了(le)使银耳更加(jiā)的好(hǎo)看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的(de)银(yín)耳(ěr)熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候还是尽量(liàng)挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的(de)银耳中(zhōng)含有对人体有害(hài)的成分，食用后对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过(guò)任何的加(jiā)工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营(yíng)养成分(fēn)相比于(yú)经过加工的(de)干银耳(ěr)会(huì)更加(jiā)的(de)多。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中(zhōng)含有一种(zhǒng)卟啉类光感(gǎn)物质，食(shí)用了这种物质的话，经(jīng)过太阳光照射(shè)之后皮肤就会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出现红色水泡等不(bù)适症状，而干银耳在加工的(de)过程中已(yǐ)经将这种成分去掉(diào)了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干(gàn)银(yín)耳(ěr)中不含(hán)有水分因此很(h谋女郎都有谁 谋女郎是褒义还是贬义ěn)利于保存，所以日常(cháng)生活中建议选择(zé)食用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过期(qī)了(le)还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银耳保(bǎo)质期是18个(gè)月，而一般情况下，食(shí)品(pǐn)的实际可食用期限都会比包装袋上的(de)时间(jiān)要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚过(guò)期的银耳没(méi)有出现变质、发霉、软化的情况(kuàng)下(xià)都是可(kě)以继续食(shí)用的，过(guò)期一段时间或者出(chū)现变质(zhì)反应了(le)则(zé)不建议(yì)继(jì)续食用。

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