淀粉勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给(gěi)菜(cài)勾芡(qiàn)的(de)，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变稀？淀粉勾(gōu)芡(qiàn)的话它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间太(tài)久(jiǔ)的原因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中(zhōng)，需要不停的(de)搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此(cǐ)就会(huì)变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的原因。

　　低(dī)温会让淀(diàn)粉更(gèng)加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时(shí),淀(diàn)粉(fěn)和(hé)水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入(rù),有(yǒu)透(tòu)明的汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例(lì)为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种调味汁(zhī)调(diào仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了)和而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁的淀(diàn)粉(fěn)与水和各种汁液的(de)比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根(gēn)据(jù)菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面(miàn)粉代(dài)替,面粉和(hé)淀粉适(shì)量中不同的(de)东西(xī),使用面粉的话是达不(bù)到淀粉(fěn)的(de)效(xiào)果的,若是使用的话不能让(ràng)菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一(yī)仙洋为什么判7年，仙洋为什么被抓了般来说(shuō)的(de)话等所有东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就(jiù)可(kě)以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢慢的(de)放在锅(guō)里就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在快(kuài)熟的时候弄。

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