近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了(le)第一个(gè)热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官(guān)方的(de)助(zhù)推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互(hù)联(lián)网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多(duō)，其次是北京市(shì)和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的(de)同时，为(wèi)营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布(bù)规(guī)范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客(kè)流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)实属和属实区别在哪，实属与属实的区别车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐(zuò)高铁(tiě)过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市(shì)实属和属实区别在哪，实属与属实的区别。OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将(jiāng)迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预(yù)订量(liàng)较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博(bó)市发展(zhǎn)的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完(wán)善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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