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料理(lǐ)可以(yǐ)生吃吗

　　料理是可(kě)以生吃的。

　　是可以生(shēng)吃的，而且切生鱼片的刀是特制(zhì)的，且不(bù)能沾水，烹调(diào)师傅能用这刀把鱼肉切得很薄(báo)。

　　选择的(de)鱼肉一(yī)定要(yào)新鲜，不少日本人认为生鱼片真(zhēn)正好吃是在杀了(le)数小时(shí)之后(hòu)。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵硬后(hòu)达(dá)到最高点。当然也有日(rì)本人认为用(yòng)生鱼宰杀(shā)后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉(ròu)有(yǒu)脆(cuì)感(gǎn)。

无菜单料理注(zhù)意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补上(shàng)错过的(de)菜肴(yáo)。

　　2、不同餐厅(tīng)有规定(dìng)的就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提供。

　　4、为保持最好的口感，无菜单料理的用餐顺序非常(cháng)讲究。菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救p>

　　先(xiān)吃淡口味的(de)，再到(dào)浓(nóng)厚的，最(zuì)后再品尝味(wèi)道重的贝类(lèi)、玉子烧(shāo)。

　　每次吃(chī)不(bù)同鱼(yú)之前，还要先吃片寿司薑清新一下(xià)口(kǒu)腔，才能更好地(dì)品尝出每一道(dào)菜品的味(wèi)道。

　　厨师(shī)发办可以理解(jiě)为无菜单料理，一(yī)种由主厨根据当(dāng)天时(shí)令食材和(hé)对食(shí)客的喜好(hǎo)判断(duàn)，即兴设(shè)计一个弹性菜单的(de)点(diǎn)餐方式(shì)。

　　专(zhuān)注无(wú)菜单料(liào)理的餐厅接待人数很少，最低人数只有8-10人，因此需要提前(qián)预约。

无(wú)菜单料理(lǐ)的弊端

　　面对客户选(xuǎn)择(zé)困难(nán)是(shì)，没有实质(zhì)的提醒。

　　无菜单(dān)料理,指(zhǐ)的是客(kè)人不点菜,只需与主厨(chú)简单交流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身到食(shí)事、吸物、甜品,均由主厨(chú)即席料理。

　　菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救无菜单日料名(míng)字叫(jiào)“omakase”,omakase在(zài)日文的翻译是(shì)“师傅,拜托了”、直(zhí)接翻(fān)译(yì)是“厨师代办”。

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