竹(zhú)荪(sūn)用冷水还(hái)是热水泡

　　都可以。

　　不管(guǎn)是用冷水(shuǐ)还是热(rè)水都是(shì)可以用(yòng)来泡竹荪的(de)，两者唯一的(de)区别(bié)就是冷水泡竹荪所需要的时间比(bǐ)较长，而热水泡竹荪所(suǒ)需要的时(shí)间(jiān)比较(jiào)短，建议(yì)可以根据个人方便的(de)时间来进行选择(zé)。

　　但是需要(yào)注意的是(shì)不建议用太烫的(de)水来浸泡竹荪，建议使(shǐ)用40-60℃左右的温水是(shì)比较合(hé)适的，而且浸泡的时间也不宜太长，不然就会破坏竹荪中所含的营(yíng)养物质(zhì)，导致竹荪的(de)营养价(jià)值下降(jiàng)。

竹荪的功效与禁忌

　　功效：

　　补充营养：竹荪中(zhōng)含有丰富的蛋白质(zhì)、氨基酸、维(wéi)生素和矿物质(zhì)，而(ér)且其中的氨基酸符合(hé)人体所需要(yào)的氨基酸(suān)比(bǐ)例，食用后可以为人体补充(chōng)多种(zhǒng)营养物(wù)质，能够维持人体组织器官的正常生理(lǐ)功能，并促进人体的(de)新陈代谢。

　　润(rùn)肺止咳：竹荪归肺经，且性质偏凉性，食(shí)用后能够降低肺内的热气，起到清肺热(rè)、降肺(fèi)气的作用，因此对于(yú)一些因(yīn)为肺(fèi)气上行、肺气亏虚所导(dǎo)致的咳(ké)嗽(sòu)咳痰、久(jiǔ)咳不止等症(zhèng)状来说，可(kě)以适当地吃一(yī)些竹荪，可以起到润肺止(zhǐ)咳的作(zuò)用。

　　清(qīng)热(rè)利湿：竹荪味甘、微苦(kǔ)，偏凉性，食用后可(kě)以(yǐ)有效地降低人(rén)体内的(de)热气(qì)，起到清热利湿的作用，因此对(duì)于一些因为体内火气过大而出现的(de)口舌(shé)生疮(chuāng)、口干(gàn)舌(shé)燥(zào)、咽喉肿痛等(děng)症状来说，都可以通过(guò)吃竹荪来(lái)进(jìn)行缓解(jiě)。

禁忌(jì)

　　1、脾(pí)胃虚寒者：竹荪的性质偏寒性，食用后会对(duì)脾胃造成较大的刺激，因(yīn)此在吃的时候一定要(yào)适量食用，而(ér)且对于(yú)一些(xiē)本身(shēn)脾胃比较虚寒(hán)的人群来说，建议(yì)最好是(shì)根据自身的肠(cháng)胃情况来决定少(shǎo)吃(chī)或不吃，以(yǐ)免食(shí)用后(hòu)出现肠胃不(bù)适(shì)的症状(zhuàng)。

　　2、过敏：竹(zhú)荪属于一(yī)种食(shí)用菌类，具有一定的过敏性，食用后(hòu)容(róng)易(yì)出现过敏(mǐn)的症(zhèng)状，因(yīn)此对(duì)于一些过敏体质的人(rén)群(qún)来(lái)说，在食用竹(zhú)荪(sūn)之(zhī)前最(zuì)好是先做好过(guò)敏(mǐn)源(yuán)测试，确定不(bù)过(guò)敏后(hòu)方可继续食(shí)用，以免(miǎn)出现身体不适的症状。

竹荪有哪(nǎ)些营养(yǎng)价(jià)值

　　一、含有丰富的营养物质，可以补充人体(tǐ)所需要的(de)能量。

　　二、具有明显的防病作用和机体(tǐ)调节功能。

　　三、含有丰(fēng)富的蛋白质，可(kě)以维持钾钠的平(píng)衡。

　　四、含有丰富的微量元素，维持人体正常(cháng)的(de)新陈代谢。

　　五、含有丰(fēng)富的粗纤维，可以适当的促进肠(cháng)胃(wèi)的运(yùn)动，在(zài)一定(dìng)程度上提高机体消化吸收(shōu)的能力。

竹(zhú)荪煮多久才能熟？

　　烹饪前，应将(jiāng)干切片用盐浸泡(pào)10分钟，并将菌盖(gài)封闭端切掉。

　　另外竹(zhú)荪(sūn)的花瓣要去掉一部分，只保(bǎo)留叶和茎，否则会(huì)有异味。

　　吃火(huǒ)锅的(de)话，要煮久(jiǔ)一点。

　　那么竹荪要煮(zhǔ)多久呢(ne)？

　　1.竹荪可以煮多久吃？

　　干(gàn)片(piàn)烹饪前，用盐浸泡10分钟(zhōng)，切(qiè)去菌盖(封(fēng)闭(bì)端)。

　　另外，竹荪的(de)部分(fēn)花(huā)瓣(网状结构的(de)一部分，花瓣是竹荪香(xiāng)气(qì)集中的区域(yù))要去掉，只保留叶和茎，否则会有(yǒu)异味。

　　竹荪也是野生菌，需(xū)要开水冲泡15分钟才能(néng)食(shí)用。

　　竹荪不怕煮(zhǔ)，煮的时间越长，味道(dào)越好。

　　慢慢煮。

　　吃火锅(guō)的话可以煮(zhǔ)一会儿。

　　不容易老化，口(kǒu)感好。

　　2.竹荪(sūn)的营养成分

　　竹荪竹荪含(hán)有碳水化合物、蛋白质(zhì)、碳水化(huà)合(hé)物、矿物(wù)质和(hé)维生(shēng)素。

　　每(měi)100克竹荪干品(pǐn)含粗蛋白19.4克，粗蛋白2.6克，碳水(shuǐ)化合物60.4克，膳(shàn)食纤(xiān)维8.4克，碳水(shuǐ)化合(hé)物(wù)16种(zhǒng)，其(qí)中磷酸是竹(zhú)荪美味的物质(zhì)条件。

　　竹荪的糖度(dù)——对(duì)称(chēng)糖(táng)度和不(bù)对称糖度丰富多彩，有膳食纤维、D-半乳糖、D-甘露(lù)醇、麦芽糖醇(chún)、葡萄(táo)糖等(děng)。

　　竹荪竹荪(sūn)的成分可以补充人体(tǐ)必需的营养(yǎng)元(yuán)素，增强人体免疫力和(hé)抗病能力。

　　竹(zhú)荪竹(zhú)荪是食疗中的上品，能止(zhǐ)痛、补气血(xuè)、降血(xuè)压(yā)。

　　长期服用还可调节中老(lǎo)年人(rén)的(de)血(xuè)糖(táng)，治疗痢疾、牙痛、支气管炎、败血症、风湿病、妇(fù)科(kē)病等(děng)。

　　竹荪的糖分具有显(xiǎn)著的调节机体和预防疾病的作用，因此(cǐ)越来越受到人们(men)的(de)重视。

　　3.竹荪怎么(me)处理？

　　其实鲜竹荪的(de)解(jiě)决并不太难。

　　如果只(zhǐ)有难(nán)清理的地方必须清理(lǐ)，清理不了的接缝可以用(yòng)软毛牙刷(shuā)或(huò)者其(qí)他专用工具(jù)刷。

　　要是它们能(néng云n是哪里的车牌号)被清洗就好了。

　　比较实用的(de)解(jiě)决方法是去除根部的泥(ní)土，放(fàng)入(rù)不锈(xiù)钢(gāng)水槽中，用(yòng)冷水冲洗。

　　拿(ná)刀把根部又粗又老的部分(fēn)去掉，保持伤口(kǒu)圆(yuán)润平整，把笋和笋皮剥下来。

　　或者把竹(zhú)笋放(fàng)入(rù)油锅(guō)，直到越来越(yuè)透明但(dàn)不碎，可以(yǐ)撕下(xià)来。

　　这(zhè)时我们需要马上把它捞出来，然(rán)后用冷水冷藏。

　　在冷藏的(de)情况下，一(yī)定要保证完全冷藏，否则(zé)太(tài)阳颜色(sè)会比较暗，非常(cháng)容易造成熟后松散变质的情况(kuàng)。

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