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柴(chái)火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也(yě)不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能(néng)够替代水,使肉(ròu)质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩(sè)味(wèi)能够给菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但需求留(liú)意的是,假如运用(yòng)啤酒,就(jiù)需求(qiú)相(xiāng)应削(xuē)减豆(dòu)瓣酱(jiàng)的(de)用量(liàng),由于豆瓣酱(jiàng)也是含(hán)有必定盐分的。

柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗仍(réng)是熟(shú)面

　　柴火鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵母发(fā)酵(jiào)后(hòu)制造(zào)的面食(shí)，而没有酵母发酵(jiào)直接(jiē)加水和的面便是死面。

　　面(miàn)团是面粉和其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和(hé)其他成分的混合物，具(jù)有满足的(de)硬(yìng)度可(kě)资揉捏(niē)或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及配料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成的用来制(zhì)造半制(zhì)品或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面(miàn)团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少(shǎo)数维生素(sù)及钙(gài)、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食(shí)用(yòng)便(biàn)利(lì)，在(zài)日常日子中颇受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火(huǒ)鸡算是(shì)南边区域(yù)十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来(lái)的(de)话(huà)滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠(chóu)密，但一(yī)般来说很少的人会在(zài)家里边去制造(zào)这道(dào)菜的，究竟假(jiǎ)如是想要做出来(lái)正宗(zōng)的柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话就会导(dǎo)致很多在城市(shì)中的人根(gēn)本(běn)就没(méi)有办法常常的吃到这(zhè)道菜要，所以说才会使(shǐ)得很多人都(dōu)想要(yào)到一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在简易(yì)灶台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备(bèi)着佐(zuǒ)料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至油(yóu)热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜、大蒜(suàn)，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现(xiàn)代都(dōu)市的人们(men)现已远(yuǎn)离(lí)天然、远离森林(lín)很(hěn)久了(le)，现在(zài)家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的生(shēng)火(huǒ)煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看(kàn)到有(yǒu)家饭(fàn)馆(guǎn)在生火煮黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗饭，就不(bù)由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块后(hòu)打(dǎ)个(gè)鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣(là)椒，然(rán)后把(bǎ)鸡块到(dào)锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加并加(jiā)适(shì)量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定(dìng)要留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就不要(yào)重复揉(róu)，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开了，就能够(gòu)把锅贴贴在菜(cài)周(zhōu)围，记住(zhù)饼的下部分要(yào)在菜水了(le)，好了(le)。

　　锅(guō)盖上摆(bǎi)个放(fàng)了冷水的(de)碗，黑人牙膏创始人，好来牙膏是假货吗先(xiān)大火烧一会，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的(de)香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克(kè)面粉(fěn)300克(kè)玉米粉(fěn)80克鸡蛋(dàn)2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料酒(jiǔ)炖至九(jiǔ)老练，捞出(chū)待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞(fēi)一水待用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉、玉(yù)米粉(fěn)纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺(càn)入适(shì)量清水揉(róu)成软硬(yìng)适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子(zi)（约16个），团成团，用清水略浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴在锅(guō)边(biān)上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝(shàn)段，烹(pēng)入料酒(jiǔ)，煸炒至水(shuǐ)分(fēn)将干(gàn)时，添入高汤，倒(dào)入(rù)蹄膀块，加盖(gài)焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜(xiān)辣(là)味粉、酱油(yóu)，稍后再(zài)下少数老(lǎo)抽调(diào)色(sè)并起锅(guō)盛入(rù)面饼(bǐng)锅中，稍便(biàn)撒入香菜段，随(suí)配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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