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牛心顶是黄喉(hóu)吗

　　牛心顶(dǐng)是(shì)黄喉的。

　　黄(huáng)喉与(yǔ)牛心顶(dǐng)的区别:

　　1、来源不同

　　黄(huáng)喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般(bān)为主动(dòng)脉(mài)，又(yòu)称(chēng)心管。牛(niú)的心脏顶部连(lián)接血脉(mài)和(hé)心(xīn)脏的组织。韧性较高，可(kě)以入(rù)菜。

　　2、主要成分不同

　　黄喉(hóu)主要成分是平滑肌，属蛋白质，相(xiāng)对于肝、胃(wèi)等(děng)内脏营养价值高一些。牛心定的主要成分是组织。

　　3、口感不同(tóng)

　　黄(huáng)喉较(jiào)厚，口感比猪黄喉(hóu)口感更好。但牛黄喉处(chù)理(lǐ)起来较为麻烦，若处理不好(hǎo)，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃(chī)牛黄(huáng)喉。牛心顶由于它(tā)的韧性(xìng)很(hěn)高，所以(yǐ)用酱炒(c日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思hǎo)出来后(hòu)口感(gǎn)既脆嫩又爽口。

牛心管是牛(niú)的(de)什么部位图片

　　1、牛心管（牛(niú)黄喉）是牛心脏(zàng)的主(zhǔ)动脉血管。

　　2、黄喉是火(huǒ)锅(guō)中的一种食物，来(lái)自(zì)于猪、牛(niú)等家(jiā)畜的大血管，一般为主动脉，又称心管(guǎn)，常被误解为(wèi)食管或(huò)气管，在火锅菜肴中(zhōng)又(yòu)分为发制(zhì)黄喉和(hé)鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫菜品中，牛黄(huáng)喉较厚，口感比猪黄喉口(kǒu)感更好。

　　但(dàn)牛黄喉(hóu)处理(lǐ)起来较(jiào)为麻烦，若处理不好，口感很(hěn)绵，嚼不(bù)动。