一(yī)年之计在于春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌(zhuō)上，应当有(yǒu)哪些食材出现呢(ne)？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素D

香(xiāng)菇(gū)的维生(shēng)素D含量很高，且香(xiāng)菇干(gàn)品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含量(liàng)比(bǐ)菠菜(cài)高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大(dà)豆的3倍(bèi)以上，这(zhè)些(xiē)都是人体不可缺少的(de)矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜(c世界上性功能最强的国家是哪个国家ài)末1大匙(shi)，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙(shi)做(zuò)法：将米(mǐ)洗净沥干水分，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀(yún)，铺在(zài)米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再(zài)焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再焖5分钟(zhōng)，最后用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有清热解毒、健胃(wèi)理气(qì)等功(gōng)效。

它(tā)的(de)味道芳(fāng)香，能(néng)起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾病的良药(yào)。

现代(dài)营养学研(yán)究也(yě)发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰(shuāi)老(lǎo)作(zuò)用。

而(ér)且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌(jūn)等，都有明显(xiǎn)的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝(sī)，放入(rù)盆内，加入香椿末、精(jīng)盐和香油，拌(bàn)匀装盘即(jí)可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋(sǔn)的(de)变种，含有大量维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分，是(shì)生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥(zào)润肺(fèi)等功效，是一种低(dī)热量、高营养(yǎng)世界上性功能最强的国家是哪个国家的蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油(yóu)麦菜(cài)适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没(méi)有的话可以用(yòng)老(lǎo)抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成(chéng)蒜(suàn)蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分的(de)蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味后下香(xiāng)麦菜(cài)，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的(de)量一(yī)定不(bù)能太(tài)多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢软一些了，加一(yī)勺(sháo)水，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出(chū)锅。

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