近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城(chéng)市(shì)带(dài)来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度图(tú)闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出(chū)现(xiàn)了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频(pín)的人群(qún)最(zuì)多，其次是北(běi)京市和(hé)山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费(fèi)环境(jìng)，淄博(bó)官方也(yě)发布规(guī)范经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户(hù)执行(xíng)市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处(chù)于(yú)快速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在(zài)20家左右(yòu)；从2015大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗的时(shí)间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流(liú)量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客(kè)流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流(liú)量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入(rù)淄(zī)博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走(zǒu)红(hóng)后，天津市和(hé)北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博(bó)均(jūn)位列(liè)前(qián)十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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