为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

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为什(shén)么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖(dùn)汤通常(cháng)会(huì)显得(dé)清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气(qì)大的(de)人(rén)不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的(de)时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的(de)体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的(de)话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属(shǔ)阴，可(kě)用于(yú)脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患(huàn)者(zhě)的调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患(huàn)者如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较强，比较(jiào)适合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的(de)辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是(shì)其(qí)含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会(huì)比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中(zhōng)愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析含(hán)有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括(kuò)在(zài)鸡(jī)肉当(dāng)中的。愿你平安喜乐,顺遂无忧什么意思，平安喜乐顺遂无忧什么意思 平安喜乐顺遂无忧意思解析p>

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好一些，要是(shì)直接使用(yòng)热水的话(huà)，会导致(zhì)鸡(jī)肉(ròu)表层蛋白(bái)质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐(guàn)，且不要(yào)提(tí)前放(fàng)盐，以(yǐ)免(miǎn)不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自(zì)己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把(bǎ)鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就(jiù)比较(jiào)纯正(zhèng)，不需(xū)要焯(chāo)水，也能(néng)炖出(chū)营养(yǎng)嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡(jī)肉中(zhōng)，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含有(yǒu)一些(xiē)磷元(yuán)素和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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