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酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能(néng)够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在(zài)水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为(wèi)什(shén)么那么臭

　凝神静气的意思 凝神静气是成语吗　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻(wén)起(qǐ)来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起来十分(fēn)美(měi)味，一般(bān)吃两次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂(hún)，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸(suān)笋(sǔn凝神静气的意思 凝神静气是成语吗)味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的(de)营养价值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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