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撒贝宁个人资料简历出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日(rì)消息淄(zī)博烧烤的(de)热度逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美食、西王食(shí)品等等，在投资者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少上(shàng)市公司被投(tóu)资者问及(jí)相关问题，现在(zài)，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动(dòng)起来，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的核心观点如下(xià)：本(běn)周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况：随着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升高，带(dài)动市(shì)内大小(xiǎo)门(mén)店(diàn)及周边购物/旅游(yóu)客流屡创新高，目前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白(bái)酒(jiǔ)。据(jù)我们(men)走访和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博(bó)地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居(jū)多(duō)，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外(wài)地游客(kè)饮用量不定(dìng)。随(suí)着五一出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高(gāo)，我(wǒ)们预计包(bāo)括(kuò)烧烤场景在(zài)内的(de)啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区(qū)大学生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体广(guǎng)泛传播(bō)，游客络(luò)绎不绝。我们(men)认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和(hé)体验感，尤(yóu)其(qí)是(shì)淄(zī)博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者来(lái)说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”撒贝宁个人资料简历p>

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团队(duì)还在(zài)文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤店之间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民(mín)除(chú)了(le)选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如(rú)社(shè)区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚至会驾(jià)车(chē)半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游(yóu)客即便排不(bù)上(shàng)号(hào)也会来现场看看。”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者(zhě)的观察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵(líng)活的大学(xué)生群体往往选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌(pái)来(lái)看包括(kuò)但不限于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积(jī)和(hé)客流量较(jiào)大的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出(chū)动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客(kè)的(de)体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下，淄博的八大局(jú)街区、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有了明显提升。