鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是(shì)汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下的(de)吗？为什么(me)有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现不凝(níng)固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情(qíng)况(kuàng)就不能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关(guān)键，一般蛋和水的(de)比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加(jiā)生(shēng)水因自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟(shú)，仍然是却之却之不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝不恭受之无愧是什么意思，却之不恭受之有愧是接受还是拒绝液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋(dàn)的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的(de)患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能(néng)出现高脂血症或者(zhě)高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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