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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些(xiē)，铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴山(shān)药(yào)哪个(gè)好吃些(xiē)呢

　　小白嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山药都是药食两用的山(shān)药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比(bǐ)较来说要比铁棍山药(yào)更(gèng)好(hǎo)吃(chī)，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养颜等作(zuò)用(yòng)，加上(shàng)整体(tǐ)比(bǐ)较(jiào)光滑、带有紫色斑(bān)点，肉(ròu)质白(bái)如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥(bō)离等特点，被称之(zhī)为最好吃(chī)的山药(yào)。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍山药(yào)的哪一个更好，有什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药被(bèi)誉为最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药：小白嘴山(shān)药(yào)广泛(fàn)种植(zhí)于深(shēn)州、安平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该区(qū)域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等(děng)地(dì)，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理标识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中(zhōng)含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很(hěn)高，除此之外还富湖南电大几本，湖南长沙电大是几本(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均(jūn)含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种(zhǒng湖南电大几本，湖南长沙电大是几本)氨(ān)基(jī)酸(suān)中，山药(yào)中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药(yào)末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最(zuì)好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是(shì)好看(kàn)，但口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山(shān)药(yào)因种植在沙(shā)地里，土质松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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