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　　小白嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药都是药(yào)食两用(yòng)的山(shān)药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来(lái)说(shuō)要比铁(tiě)棍山(shān)药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊(náng)素等营养成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常(cháng)食(shí)用有(yǒu)补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山(shān)药与(yǔ)铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)的(de)哪一(yī)个(gè)更好，有什(shén)么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地regretted用法及例句，regret的用法和例句，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍山药地理(lǐ)标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营养成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外(wài)还富含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含(hán)粗(cū)蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖(táng)regretted用法及例句，regret的用法和例句1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白(bái)肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿(ér)嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地(dì)里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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