咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)以及(jí)咕噜(lū)肉是用什么(me)肉做的，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的(de)由来(lái)，咕(gū)噜肉的(de)制造(zào)等问题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以下的日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么(me)好。咕(gū)噜(lū)肉是一道经典的(de)粤(yuè)菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为(wèi)欧美人(rén)士(shì)最(zuì)了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外(wài)的(de)唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说(shuō)。第(dì)一(yī)个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上(shàng)菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜(cài)历史(shǐ)悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉欧莱雅精华肌底液好用吗，欧莱雅肌底液的作用和功效，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加(jiā)鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的(de)

咕噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进(jìn)程便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤(xiān)维，使炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东(dōng)西(xī)的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入测(cè)验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再(zài)次(cì)复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅，放(fàng)入小西红(hóng)柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自(zì)己调(diào)理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部(bù)位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资料，烹(pēng)饪以(yǐ)软炸为主，口味归于(yú)糖醋(cù)味，色泽(zé)漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来(lái)，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度(dù)角，斜着切(qiè)，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能(néng)够协助入(rù)味；后切(qiè)成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打(dǎ)入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉块(kuài)上面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协(xié)助(zhù)入(rù)味，也能够(gòu)直接切(qiè)大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹(guǒ)淀(diàn)粉，能够裹(guǒ)的(de)更(gèng)可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉(diào)落(luò)，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量(liàng)或(huò)者是添加白(bái)醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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