金融(róng)界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相关(guān)概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙(lóng)大(dà)美食、西王食(shí)品(pǐn)等等(děng)，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被(bèi)投资者(zhě)问及相关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开(kāi)始动(dòng)起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团(tuán)队团队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本(běn)周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况(kuàng)：随(suí)着线下消(xiāo)费场(chǎng)景的复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度(dù)持续升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间(jiān)的(de)酒店民宿均已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有(yǒu)部分食客自带白酒。据(jù)我们(men)走访和当地(dì)居民(mín)反映，淄(zī)博地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮用(yòng)量不定。随着(zhe)五一出行高峰(fēng)和烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺(wàng)季的(de)到来，叠加2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升(shēng)，该(gāi)团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说是(shì)全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复(fù)苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还(hái)在文中给(gěi)出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过(绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多guò)程上，当地(dì)市民除了选择以上“网红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小店（如(rú)社区(qū)烧(shāo)烤店）就(jiù)餐(cān)，部(bù)分市民甚至会驾车(chē)半个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回(huí)族(zú)镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形(xíng)小饼、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊村总店为例，其单(dān)店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高(gāo)的名(míng)气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的消费人群以(yǐ)中(zhōng)青年为主，时(shí)间(jiān)相对(duì)灵活的(de)大(dà)学生群体往往(wǎng)选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括(kuò)但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门(mén)店面积和客流量(liàng)较(jiào)大(dà)的(de)地方也有不少(shǎo)主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作人员监督(dū)规范(fàn)其行为，整(zhěng)体上网红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他(tā)游(yóu)客(kè)的体验(yàn)。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发现，在(zài)烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博(bó)的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政(zhèng)府(fǔ)采取了(le)一系列(liè)措(cuò)施保障和丰富(fù)游客体验，热度有望延续。

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