酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪摄(shè)入(rù)过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥(bō)去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见太阳光的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投笋入其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻(wén)起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一(yī)般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给(gěi)身体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得(dé)无味，若(ruò)是第(dì)一次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉(rò频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽u)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)频繁梦见一个人是缘尽吗，频繁梦见一个人是不是缘尽。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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