近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单日新高(gāo)，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带来了(le)哪些(xiē)商(shāng)机？本(běn)期钛(tài)媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平(píng)台出(chū)现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品(pǐn)质(zhì)再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平(píng)台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛(měng)价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的(de)价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量持续(xù)升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近(jìn)三年来(lái)车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日(rì)、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随乌克兰已经牺牲了多少人，乌克兰已阵亡了多少人着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数(shù)据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发(fā)展的(de)新契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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