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酒店(diàn)管理专业是学(xué)些什么的，酒店(diàn)管理(lǐ)专业是学些什么内容

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店管理专业(yè)是(shì)全球十大热(rè)门行业(yè)之(zhī)一，高(gāo)级酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才在全球都是一直很紧缺(quē)的，近年来(lái)，在国际人才市场上，酒店(diàn)管理人才出现了供不(bù)应求的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运(yùn)会，2010上海世博会(huì)和越来越(yuè)多的国(guó)际大型(xíng)活动(dòng)将在中(zhōng)国举行，中国对旅游、酒店管理(lǐ)专业人才(cái)的需求也(yě)日益增大，所(suǒ)以你大(dà)可不必为就业犯愁。

　　预(yù)计到2010年(nián)，高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管(guǎn)理人才将成为(wèi)职场上炙(zhì)手可热的高薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从业(yè)人员，以高(gāo)薪(xīn)阶层为(wèi)多(duō)。

　　酒店管理人员在(zài)中国(guó)十大百万年薪(xīn)职业中排名第六。

　　酒店、旅游业将成为上(shàng)海服(fú)务(wù)产业(yè)的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有(yǒu)17个国际(jì)酒店管理集(jí)团(tuán)在上海投(tóu)资或管理高星级酒店，酒店行业(yè)在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以(yǐ)千计的国际化酒店管理人才。

　　三年内北(běi)京酒店(diàn)也将达(dá)800家(jiā)，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)抢手。

　　 一(yī)、培养目(mù)标(biāo)与要求 本专(zhuān)业培养拥护党的基(jī)本(běn)路线，适(shì)应生产(chǎn)、建(jiàn)设、管理、服务第一线的，德(dé)智体美等全面发展的(de)中等职(zhí)业技(jì)术应用性专门人才。

　　要求学生掌握经济管(guǎn)理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础(chǔ)知识，具(jù)备酒店基本管(guǎn)理与服(fú)务能力(lì)。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基层(céng)管理(lǐ)及餐饮、客房(fáng)服(fú)务工作(zuò)。

　　 本专业注重学生综合素质的培养，主(zhǔ)要学习(xí)经济(jì)管理基础知识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突出技能培训，学(xué)生在学习期间，将接受(shòu)酒(jiǔ)店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多(duō)方面(miàn)的(de)技能训练。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论(lùn)、现代酒(jiǔ)店管理(lǐ)、酒(jiǔ)店心(xīn)理学、旅游学概论、前厅客房服务(wù)与管理、餐(cān)饮服务(wù)与管理、菜点与酒水、酒店(diàn)英语(yǔ)、现代酒店营(yíng)销、酒(jiǔ)店财务管(guǎn)理、会议服务与管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品格和敬(jìng)业、负责的职(zhí)业道德与团(tuán)队协(xié)作精神；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基础知识和自学能力、进取(qǔ)创新意(yì)识；

　　 3、掌(zhǎng)握(wò)现代服(fú)务(wù)理(lǐ)念，了解现(xiàn)代服务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐、会展(zhǎn)等管理与(yǔ)基(jī)本服(fú)务能力；

　　 7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字表达、人际(jì)沟通能力以(yǐ)及一定的职业外语表达(dá)能力(lì)。

　　济南,和北(běi)京都有(yǒu)专业(yè)的学校.

酒店(diàn)管理专业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)专业，也(yě)称招待管理学，顾名思义，以后(hòu)发展方向为酒店管理方面的人(rén)才，但刚(gāng)从酒店管(guǎn)理专(zhuān)业毕业，需(xū)要从最(zuì)基础的岗(gǎng)位前(qián)厅、餐饮等(děng)等职位做起，具备一定的实际经(jīng)验才(cái)有机会晋升(shēng)为管理层。

　　虽然前期(qī)起点低，但随着目前国内外旅游业飞速发(fā)展(zhǎn)，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人(rén)才在全(quán)球范围内都需(xū)求量很大，前景还是不(bù)错，以(yǐ)下是酒店管(guǎn)理专业及就业的(de)相关详细内(nèi)容！

　　一、酒(jiǔ)店管理(lǐ)必修的(de)课(kè)程，野旅(lǚ)主要有以下四大方向

　　1、食(shí)品(pǐn)营运(yùn)：酒(jiǔ)店管理专业中食(shí)品营运研究占比非常大，酒(jiǔ)管专业的(de)同学们(men)会学(xué)习到食(shí)品相关的科(kē)学(xué)、食物的选网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊配、如何正确(què)地储存食(shí)品、如何正确地处理(lǐ)各种(zhǒng)食物等(děng)了解(jiě)食物的各方面理论知识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮(yǐn)行业，在日常生(shēng)活中也(yě)非(fēi)常适(shì)用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实用经验的college，对于烹饪和服(fú)务都有很大(dà)比重的实(shí)践教学(xué)，大(dà)一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学生都必须亲身扮演侍应(yīng)生和厨师(shī)的角(jiǎo)色，学习服务客人的各种(zhǒng)不同(tóng)的角色，例如门口迎宾(bīn)的host、饮料(liào)部的人员、传菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房大(dà)家也要学(xué)习如何烹(pēng)制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤(kǎo)等不同(tóng)的菜(cài)式，了解厨(chú)房的(de)运(yùn)作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学生们要(yào)了解酒(jiǔ)类的历史知识(shí)，并且学习如何亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝(cháng)各(gè)种不同的酒类，还要学会自己调制鸡尾(wěi)酒，统一需要考(kǎo)取可以在正规(guī)餐饮场所(suǒ)销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店(diàn)行(xíng)业的营(yíng)运，房务、渡假村、财务(wù)控管、房间(jiān)、销售、市(shì)场营销、酒店建筑规划也(yě)都(dōu)是必(bì)修(xiū)，在此也需要懂得一些商业相(xiāng)关的(de)知识，了解酒店(diàn)行(xíng)业运行(xíng)的规则。

　　4、会计(jì)：很多学生一听会计是拒(jù)绝的(de)，不过网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊酒管专业(yè)的会计知识相对来说已经(jīng)算是(shì)最基础的(de)了(le)，学(xué)生只需要比较(jiào)基本地学习如(rú)何(hé)计算酒店餐厅的(de)运(yùn)营成(chéng)本、利润等等(děng)东(dōng)西，并(bìng)且能很(hěn)快的运用到工作中(zhōng)去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说(shuō)有两个(gè)：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的，通(tōng)常不太注重实践操作(zuò)方面，主要(yào)学(xué)习的是酒店业的(de)未(wèi)来发(fā)展、餐饮业的(de)运营方式和财务管理等等(děng)。

　　按照这个方向(xiàng)学习(xí)的人未来的发展方向可以是(shì)研究酒店的(de)学着也可以直接成为酒店的(de)高(gāo)层(céng)管理者(zhě)，特别是制(zhì)定战略发展方向(xiàng)的重要(yào)人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注重(zhòng)操作、运(yùn)营和实践(jiàn)的学习(xí)，除了学习(xí)理论(lùn)方面的内容(róng)，还会了解到每个部(bù)门的具体操作方(fāng)法，细(xì)致到(dào)餐厅的(de)托盘(pán)如何拿、中西餐如(rú)何正确服(fú)务客人等，也就是提问者(zhě)口中所说(shuō)的(de)“打杂”。

　　怎么选择发(fā)展方向呢?从就业(yè)来说，以实践(jiàn)为主的学习(xí)方向比较推荐，因(yīn)为在酒店工作(zuò)过(guò)就可以发现，酒店里的运营高层(céng)基本都(dōu)是(shì)从(cóng)基层部门干出来(lái)的，很(hěn)少有专(zhuān)门(mén)研究酒店运(yùn)营或单纯学习(xí)理论的，因为酒店这个行业是一个操作(zuò)性(xìng)非常强的行(xíng)业(yè)，光有理论是远远不(bù)够的，懂(dǒng)的每个部门、每(měi)个职(zhí)位的(de)工作流程和(hé)标准(zhǔn)，才是王道。

　　所以颂咐凳(dèng)，

　　三、给想(xiǎng)网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊从事酒店管理(lǐ)行业人(rén)士的(de)建议：

　　1、酒店这个行当，经验比(bǐ)学历(lì)重要(yào)，学习能力强比(bǐ)经验重要(yào)

　　2、很(hěn)多学(xué)历不高的酒店人，凭着经验的积(jī)累，做(zuò)到了酒店的高层(céng)。

　　3、任何一(yī)个企(qǐ)业，都只为你的工作业绩(jì)而不是你的教育背(bèi)景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业，从(cóng)技(jì)能学习(xí)开始(shǐ)锻炼自己，放(fàng)平稳心(xīn)态

　　5、不要企图你(nǐ)还没有基层的经验就想直接(jiē)做(zuò)管理人(rén)员。

　　因为你不(bù)从底(dǐ)层的真正接触一个行业(yè)，那你永远(yuǎn)也不知道这(zhè)行(xíng)的水(shuǐ)有多(duō)深，你(nǐ)永远(yuǎn)也猜(cāi)想不到这行当里的各种(zhǒng)猫腻

　　四、入(rù)住酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)面临两大(dà)考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服务岗位，不是简猛高科技，不是高(gāo)精尖，需要的(de)是手把(bǎ)手踏踏实(shí)实的实践操作，目(mù)前大部分从业者(zhě)为低学历人员、甚(shèn)至(zhì)大部分是农民工。

　　与其他行(xíng)业相比(bǐ)基(jī)层服(fú)务人(rén)员(yuán)所获得的收入、社(shè)会地位、个人成就(jiù)感是相(xiāng)当(dāng)低(dī)的，前期必(bì)须能(néng)忍(rěn)受这(zhè)种低薪、低创造力、低(dī)附加值、低社会(huì)地(dì)位的(de)工作岗位。

　　2、管理岗需要(yào)一(yī)定(dìng)的一线(xiàn)实践(jiàn)经验才能胜任，应届生的水平根本不足以(yǐ)胜任部门级、公(gōng)司级的(de)管(guǎn)理需(xū)要。

　　所以刚入职时必须从基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总之(zhī)，酒店管理专(zhuān)业未来(lái)前景(jǐng)还是(shì)有(yǒu)的，重(zhòng)点(diǎn)就(jiù)在于你能否调整自(zì)己的心态(tài)，有(yǒu)良好的(de)情商，是否(fǒu)有野心(xīn)不甘于只在底层(céng)做!

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